La Filonatrice per baguette è una macchina indispensabile per panifici con piccole, medie e grandi produzioni, adatta alla produzione di baguettes, filoni e filoncini. La macchina è costituita da un tappeto d’ingresso che porta la pasta a due rulli cilindrici paralleli, che la schiacciano e ne riducono lo spessore; successivamente la pasta viene allungata grazie al movimento di tappeti contrapposti, per una lavorazione molto morbida e progressiva. La regolazione della laminazione e dell'allungamento della pasta può arrivare fino ad una lunghezza massima di mm. 700 attraverso la regolazione delle leve. La baguettatrice può essere utilizzata singolarmente, oppure può essere abbinata ad una cella di prefermentazione di una linea automatica per la produzione di baguette. Il modello BAG EXTRA CE è fornito di serie con tramoggia d’entrata; il modello BAG CE viene equipaggiato con tappeto d’entrata.
♣ Su richiesta (optional) può essere corredata di telo di uscita oppure di telo di entrata con tramoggia per l’abbinamento a celle di prefermentazione.
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