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Forno a tubi anulari modello compact
Il forno a tubi anulari a camere sovrapposte, disponibile in vari modelli e dimensioni è adatto per la cottura di tutti i tipi di pane e prodotti da forno. La trasmissione del calore avviene grazie all’assembramento di tubi Manesmann, pre-collaudati, a circuito chiuso per il riscaldamento della platea e del cielo in ogni singola camera.
Il forno a tubi anulari garantisce un’ ottima uniformità di cottura ed offre un alto volano termico soprattutto per i prodotti molto consistenti. Ogni camera è corredata di portine di infornamento bilanciate in cristallo speciale temperato. Le vaporiere poste internamente alle camere di cottura, permettono di erogare vari litri di umidità sui prodotti. I piani di cottura sono in cemento refrattario armate con intelaiatura a rete metallica. Il frontale del forno è in acciaio inox. I forni a tubi anulari possono essere forniti in semi muratura oppure nella versione meccanica.
♣ Su richiesta (optional) il forno (solo versione in semi muratura) può essere equipaggiato di fornacella per la combustione di legna.
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