Sector: Artesanal, Industrial
Categoria: Panadería, Pizzería
Fases: Fermentación

Cámara de prefermentación

Nuestra cámara de prefermentación se puede personalizar según las necesidades de producción.

Estas son las principales características:
  • Estructura de acero pintado en polvo;
  • Disponible con 256 o 320 bolsillos;
  • El rango de peso puede variar (consulte la tabla a continuación);
  • La velocidad de producción es ajustable desde la pantalla táctil adecuada (*opcional) o cómodamente desde el sistema eléctrico independiente con controles electromecánicos;
  • Las rejillas internas son completamente de acero inoxidable y funcionan con una cadena sobredimensionada;
  • Es posible elegir desde el clásico bolsillo en material grado alimenticio hasta el paño antiadherente de nueva producción para masas muy hidratadas que necesitan un reposo más prolongado;
  • La descarga del producto se realiza con la rotación de la cremallera (por medio de pistones accionados por aire);
  • La cinta de salida del producto está totalmente motorizada y se puede personalizar para combinarla con una moldeadora u otras máquinas;
  • Temporizador para ajuste manual del ciclo de trabajo;
  • Lámpara germicida y ventilador para extracción de humedad.
Opciones adicionales:
  • Unidad 4.0 con software de nueva generación, para almacenar y personalizar velocidades, recetas y temperaturas internas. La asistencia remota está integrada en la unidad;
  • Carcasas externas completamente de acero inoxidable si compra la versión con estructura de acero inoxidable;
  • Mayor ventilación interna con grupo productor de vapor.

Estructura a medida y cinta motorizada para entrada de producto.
Nombre
Catálogo 2022-2023 3.41 MB
Video
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