Sector: Artesanal, Industrial
Categoria: Panadería, Pastelería, Pizzería
Fases: Cocción

Horno ciclotérmico

El horno ciclotérmico de tres o cuatro cámaras superpuestas, disponible en varios modelos y dimensiones, se ha equipado para la cocción de todos los tipos de pan y de productos de horno.

La transmisión del calor se realiza dirigiendo los humos de combustión en canales de calentamiento independientes, puestos en el techo y en el suelo de las cámaras de cocción. El horno ciclotérmico garantiza una excelente uniformidad de cocción y ofrece una elevada flexibilidad en la productividad, puesto que los tiempos de aumento y reducción de la temperatura interna de las cámaras son rápidos. Cada cámara se ha equipado con pequeñas puertas para el enhornado de cristal especial templado, cada una de ellas accionada por una palanca de cierre. Las vaporeras puestas en el interior del cuerpo de calentamiento del horno permiten el suministro de varios litros de humedad en la cámara de cocción.
Los planos de cocción son de cemento refractario con bastidor de red metálica.
La parte frontal del horno es de acero inoxidable.
El cuadro de control es electromecánico y, a petición de los interesados, también puede ser digital. El horno puede funcionar con gas o gasóleo.

* Bajo pedido (opcional) la última cámara del horno ciclotérmico puede tener una altura interna superior a los 18 centímetros.
ModeloDimensiones PisosNúm. PisosNúm. PuertasArea cocción (m²)Dimensiones (L/P/H mm)Peso (Kg)Potencia (kcal)
TUB 2C248 x 3182415.853160 x 4630 x 230012000110000
TUB 3C186 x 2633314.752540 x 4080 x 230011100105000
TUB 4C186 x 24143183860 x 2540 x 230012000120000
ModeloTUB 2C
Dimensiones Pisos248 x 318
Núm. Pisos2
Núm. Puertas4
Area cocción (m²)15.85
Dimensiones (L/P/H mm)3160 x 4630 x 2300
Peso (Kg)12000
Potencia (kcal)110000
ModeloTUB 3C
Dimensiones Pisos186 x 263
Núm. Pisos3
Núm. Puertas3
Area cocción (m²)14.75
Dimensiones (L/P/H mm)2540 x 4080 x 2300
Peso (Kg)11100
Potencia (kcal)105000
ModeloTUB 4C
Dimensiones Pisos186 x 241
Núm. Pisos4
Núm. Puertas3
Area cocción (m²)18
Dimensiones (L/P/H mm)3860 x 2540 x 2300
Peso (Kg)12000
Potencia (kcal)120000
Nombre
Ficha técnica 511.33 KB
Catálogo 2022-2023 3.41 MB
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