La línea automática para la producción de varios tamaños/tipos de pan es el resultado de toda la experiencia, madurada a lo largo de los años, en el campo del arte blanco de Mfitaly que durante años se ha comprometido con la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías de producción, manteniendo inalterada la calidad del producto terminado intacta. Nuestras líneas de pan le permiten hacer diferentes tipos de pan, que pueden cambiar de forma a peso. Las plantas se pueden construir en diferentes soluciones y tamaños, así como para la producción requerida, y se fabrican cumpliendo con los más estrictos estándares de seguridad.
La línea automática de producción de pan se desarrolla con los siguientes equipos: DIVISORA VOLUMÉTRICA | Nuestra divisora volumétrica SVP/N (versión manual) o SVP/A (versión automática) son ambas aptas para dividir masas para pan de hidratación media/alta. Su funcionamiento hidráulico en circuito cerrado, con intercambiador de calor, permite su funcionamiento sin el uso de aceite (OIL FREE). Este sistema ofrece un gran ahorro económico así como una mayor calidad del producto terminado. La divisora puede funcionar tanto en 1 como en 2 sentidos, dependiendo de las necesidades productivas-laborales.
BOLEADORA CÓNICA | La boleadora cónica es necesaria para la primera formación del producto. Ya sea pan, pizza o masas particulares, el moldeado de bolas es una pieza fundamental que permite que la masa repose correctamente dentro de la cámara de prefermentación. Disponible en diferentes modelos, la boleadora puede procesar piezas de grosor medio y, gracias al cono teflón opcional, incluso masas con altos porcentajes de hidratación.
CÁMARA DE PREFERMENTACIÓN | Las cámaras de prefermentación están disponibles en diferentes versiones y capacidades y juegan un papel esencial en la entrega de una excelente calidad del producto. Nuestras cámaras, también disponibles con productores de vapor integrados, se construyen y personalizan de acuerdo con las necesidades y tipos de producto terminado. Equipadas con rejillas de acero inoxidable con bolsillos (256 o 320 lugares útiles internos) o con, opcionalmente, láminas antiadherentes especiales para masas más particulares. Esta pausa, que se puede personalizar según sus necesidades de producción, permite que el producto se relaje de forma natural antes de afrontar la última fase de moldeado.
FORMADORA DE BARRAS CON 4 CILINDROS | La última fase, pero no la menos importante, requiere el moldeado del producto y por eso hemos desarrollado nuestro sistema de moldeado automático de 4 y 6 cilindros, para masas que requieran un envoltorio-moldeado más delicado. Ideal para la producción de hogazas, baguettes y pan de molde, nuestro sistema de moldeado puede estar disponible en la versión con mesa de prensa (equipo estándar) o con cinta motorizada opuesta. Nuestro sistema de moldeo se puede automatizar aún más, para aquellos que requieren una automatización más industrial, con la adición de carga automática de productos en bandejas o tableros.
Nuestras plantas de producción están diseñadas y construidas siempre con el objetivo de mantener inalterable la calidad del producto terminado, añadiendo una gran versatilidad productiva y la máxima seguridad. Nuestras plantas se enmarcan dentro de los parámetros de Industria 4.0.
