Abatidor de temperatura

Los abatidores y conservadores son equipos indispensables para las cocinas profesionales o el taller de pastelería, para organizar de modo racional el trabajo y obtener siempre la calidad del producto.
Efectivamente, si el producto no es consumido inmediatamente, para conservar sus características nutricionales y cualitativas incluso después de días, es necesario bajar la temperatura del centro del producto de + 70 a + 13 C° en poco tiempo, máx. 2 horas. De este modo se evita la proliferación de bacterias, que encuentran su ambiente ideal entre los 25º / 40º. Los abatidores están realizados completamente de acero inoxidable AISI 304 con características técnicas de vanguardia.
Abatidor de temperatura