Celda de leudado

La cámara de fermentación automática, disponible en varios modelos y dimensiones, se ha constituido con unos paneles de styrofam de 40 milímetros de aluminio 6/10.

La estructura de sustentación de la cámara es de tubulares de aluminio de 60x60x2. La cámara se ha equipado con un dispositivo para la producción de calor y vapor controlado automática o manualmente, para garantizar y optimizar la fermentación uniforme de la masa desde abajo hacia arriba.

La misma se ha equipado con un cuadro de control constituido por un interruptor general de seguridad con dispositivo de desenganche de emergencia; interruptor de la luz; interruptor del ventilador, interruptor del vapor manual o automático; interruptor de las resistencias para el calentamiento; termorregulador; ventilador humedostato de ambiente; la manilla de la puerta es de doble acción (externa e interna). A petición de los interesados, la cámara se puede equipar con una bancada de acero inoxidable.

Celda de leudado