Cocedor de crema

Cuba con revestimiento y útil de acero inoxidable.
 
Cuba con revestimiento y útil de acero inoxidable. Entre las dos cubas se encuentra el aceite térmico para garantizar que la crema no se queme o se atasque en la superficie interna de cocción (funcionamiento a baño de María). La cocción se realiza de forma rápida y homogénea, mediante el control de la temperatura con un termómetro y de resistencias eléctricas blindadas (de acero inoxidable) de potencia variable, regulada por un termostato. Un medidor acústico (temporizador con zumbador) indica al operador que el producto está cocido, su extracción es facilitada por el grupo de palancas que permite la rotación de la cuba. Posee además una rejilla de protección de seguridad.
 
Nuestra máquina “cooker” ha sido estudiada para preparar cualquier crema caliente, sabayones, derretir chocolate, preparar helados, como así también numerosas masas gastronómicas (risotto, polenta, bechamel, etc.) Por sus características funcionales es considerada un instrumento indispensable para las modernas pastelerías, heladerías, grandes cocinas.
Cocedor de crema