Divisora boleadora automática pan pizza hamburguesas
La boleadora divisora de filas automática, disponible en varios modelos, es adecuada para producciones medias - altas y permite combinar automáticamente las fases de división y enrollado de varios tipos de productos como Pizza - Pan - Hamburguesas - Bollos o productos redondos.
En cuanto al sistema de laminado de productos altamente hidratados, recomendamos el rodillo de baldosas para la pirlatura de masas con una hidratación de al menos el 75 % y hasta más del 90 %. Ya probado en productos con levadura de gran tamaño como el panettoncino o el pandorino, este mismo sistema puede utilizarse para la pirlatura de masas como la pizza o la pinsa romana con alta hidratación. De hecho, según el modelo de la divisora, el rodillo se fabricará con baldosas especiales de 3, 4, 5 o 6 filas.
La estructura de la divisora boleadora es completamente de acero inoxidable y está equipada con ruedas fijas de gran tamaño. El cárter cuenta con bisagras de apertura y sensores de seguridad para el operador. La máquina combina el sistema de corte volumétrico, utilizado durante años en nuestras divisoras volumétricas industriales (sistema de corte en media luna), con el sistema de laminación sobre hexágonos con placa de redondeo. Todos los pistones internos son fácilmente extraíbles y, gracias al sistema de codificador, es posible, con el mismo modelo de máquina, producir varios tipos de pesos de formato. La cámara de succión es completamente de acero inoxidable con un tratamiento especial que permite romper masas incluso con un alto nivel de hidratación. De hecho, la misma máquina puede procesar masas con más del 80% de hidratación (como pizza o pinsa romana) o incluso masas ricas en grasa, como productos con levadura de gran tamaño (en particular, panettoni o maritozzi, bombolone y krapfen). Todos los ajustes de la máquina se pueden realizar desde el panel de control lateral con pantalla táctil a color de 10” Weintek - Fácilmente programable y con un sistema de almacenamiento de recetas muy intuitivo que se puede integrar en líneas industriales o celdas de prefermentación.
El sistema de redondeo de productos estándar (con hidratación incluida hasta un máximo del 70%) se realiza mediante la nueva máquina ARM, totalmente motorizada, con un sistema de copas para contener la masa y un plato giratorio para amasar. El sistema es fácilmente programable según sus necesidades y, entre sus múltiples ajustes, también es posible ajustar la intensidad de la subida de los hexágonos, aplicando mayor o menor presión a la masa en el plato giratorio superior. Todas las boleadoras, combinadas con la divisora, están equipadas con distribuidores de entrada para transportar la masa con precisión y regularidad dentro de la copa hexagonal. Esta máquina cuenta con una estructura completamente de acero con soportes laterales de aluminio de gran espesor y ruedas para su desplazamiento. Las copas son de plástico de grado alimenticio, al igual que los hexágonos, que están hechos de Pom-C.
Opcional bajo pedido:
- Espolvoreador de harina motorizado automático a la entrada y salida del producto;
- Rebozado automático del producto;
- Sistema automático de celdas de punción prefermentativa según sus necesidades de producción;
| Modelo | Líneas núm. | Capacidad max (piezas/h) | Cilindros | Dimensiones (L/P/H mm) y Peso (Kg) | Potencia (Kw) |
|---|---|---|---|---|---|
| SAM 3FC | 3 | 2000 - 3200 | CILINDRO 140 | de definir | 5 |
| SAM 4FC | 4 | 3000 - 4700 | CILINDRO 120 | de definir | 5 |
| SAM 5FC | 5 | 4500 - 5550 | CILINDRO 90 | de definir | 8 |
| SAM 6FC | 6 | 4500 - 6500 | CILINDRO 70 | de definir | 8 |
| Modelo | SAM 3FC |
| Líneas núm. | 3 |
| Capacidad max (piezas/h) | 2000 - 3200 |
| Cilindros | CILINDRO 140 |
| Dimensiones (L/P/H mm) y Peso (Kg) | de definir |
| Potencia (Kw) | 5 |
| Modelo | SAM 4FC |
| Líneas núm. | 4 |
| Capacidad max (piezas/h) | 3000 - 4700 |
| Cilindros | CILINDRO 120 |
| Dimensiones (L/P/H mm) y Peso (Kg) | de definir |
| Potencia (Kw) | 5 |
| Modelo | SAM 5FC |
| Líneas núm. | 5 |
| Capacidad max (piezas/h) | 4500 - 5550 |
| Cilindros | CILINDRO 90 |
| Dimensiones (L/P/H mm) y Peso (Kg) | de definir |
| Potencia (Kw) | 8 |
| Modelo | SAM 6FC |
| Líneas núm. | 6 |
| Capacidad max (piezas/h) | 4500 - 6500 |
| Cilindros | CILINDRO 70 |
| Dimensiones (L/P/H mm) y Peso (Kg) | de definir |
| Potencia (Kw) | 8 |