Horno por convección

Aspira aire fresco y expulsa aire húmedo creado por el agua introducida en la cámara y por la humedad de la comida que se cocina.

De este modo se fuerzan la creación de un ambiente seco y el secado de las comidas.

El sistema Venturi es particularmente indicado para la cocción de productos de panadería (pan y pastelería), especialmente para aquellos congelados, porque seca el producto.