Chambre de fermentation

La cellule de fermentation automatique, disponible dans différents modèles et dimensions, elle est construite avec des panneaux en styrofam de 40 mm, revêtue d’aluminium 6/10.

La structure portante de la chambre de fermentation est en tubulaires d’aluminium de 60x60x2. La chambre est équipée d’un dispositif pour la production de chaleur et de vapeur commandées automatiquement ou en manuel, pour garantir et optimiser la fermentation uniforme de la pâte du bas vers le haut.

Elle est munie d’un panneau de commande composé d’un interrupteur général de sécurité avec décrochage d’urgence; interrupteur lumière; interrupteur ventilateur; interrupteur vapeur manuelle ou automatique; interrupteur résistances pour le réchauffement; thermorégulateur; ventilateur et mesureur d’humidité; La poignée de la porte est à double action (externe – interne). La chambre de fermentation peut être fournie sur demande avec la base en acier inox.

Chambre de fermentation