Chambre de pré-fermentation

Chambre de pré-fermentation avec 256 poches pour des poids jusqu’à un max. de 1 300 g ou 320 poches pour des poids jusqu’à un max. de g 750. Vitesse synchronisée avec la diviseuse. Possibilité de l’accoupler à la bouleuse conique à l’entrée. 32 balancelles, 4 ouvertures anticipées pour le déversement de la pâte afin de réduire la durée du levage. Ventilateur pour extraire l’humidité. Lampe germicide.
 
Temporisateur réglage du cycle de travail manuel. Glissière de chute du pâton réglable sur la machine pour pains longs ou autre.
Possibilité de prévoir la production de vapeur.
Chambre de pré-fermentation

Détails techniques

Modello
Model

Tasche
Pockets
N.

Grammature
Weight range
gr.

Oscillazione tasche
Pocket swing
N.

Scarico
Discharge

Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm.

Peso
Weight
Kg.

Potenza
Power
Kw

CL 256

214

100/1200

x32 Tasche / Pockets

sx/dx

1910x1960x2650

1200

0,75

CL 320

270

100/650

x32 Tasche / Pockets

sx/dx

1910x1960x2650

1300

0,75

* Les données relatives aux poids et mesures sont purement indicatives.