Chambre de pré-fermentation

Chambre de pré-fermentation avec 256 poches pour des poids jusqu’à un max. de 1 300 g ou 320 poches pour des poids jusqu’à un max. de g 750. Vitesse synchronisée avec la diviseuse. Possibilité de l’accoupler à la bouleuse conique à l’entrée. 32 balancelles, 4 ouvertures anticipées pour le déversement de la pâte afin de réduire la durée du levage. Ventilateur pour extraire l’humidité. Lampe germicide.

 

Temporisateur réglage du cycle de travail manuel. Glissière de chute du pâton réglable sur la machine pour pains longs ou autre.

Possibilité de prévoir la production de vapeur.