Four cyclothermique modèle CT 3C / CT 4C
Le four cyclo-thermique à trois ou quatre chambres superposées, disponible dans différents modèles et dimensions, est adapté pour la cuisson de tous les types de pain et produits pour four.
La transmission de la chaleur s’effectue par convoyage des fumées de combustion en canaux chauffants indépendants, placés au plafond et au plancher des chambres de cuisson.
Le four cyclo-thermique garantit une excellente uniformité de cuisson et offre une haute flexibilité dans la productivité car les temps d’augmentation et d’abaissement de la température interne des chambres sont rapides. Chaque chambre est munie de petites portes d’enfournement en cristal spécial trempé, chacune actionnée par un levier de fermeture. Les producteurs de vapeur placés à l’intérieur du corps chauffant du four, permettent de nébuliser divers litres d’humidité dans la chambre de cuisson. Les plans de cuisson sont en ciment réfractaire avec bâti en grille métallique. L’avant du four est en acier inox. Le tableau de commandes est électromécanique et, sur demande, il peut aussi être digital.
Le four peut fonctionner à gaz ou à gasoil.
* Sur demande (en option), la dernière chambre du four cyclo-thermique peut être d’une hauteur interne supérieure à 18 cm.
Détails techniques
Modello | Alimentazione | Dimensioni camere | Camere | Area cottura | Dimensioni | Sportelli | Peso | Potenza |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
CT 3C | Gas/gasolio | 120x160 | 3 | 5,8 | 1850x2660x2150 | 2 | 2460 | 55.000 |
CT 4C | Gas/gasolio | 120x160 | 4 | 7,7 | 1850x2660x2150 | 2 | 2750 | 65.000 |
CT 4C | Gas/gasolio | 180x200 | 4 | 14,4 | 2460x3060x2150 | 3 | 3850 | 95.000 |
* Les données relatives aux poids et mesures sont purement indicatives.
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