Laminoir à pâtisserie professionnel série ASF

Le nouveau laminoir, disponible dans différents modèles, est une machine idéale pour laminer presque tout type de pâte, pour obtenir de diverses épaisseurs, même très fines.

Les cylindres de laminage soit supérieurs qu’inférieurs sont en acier traités avec du chrome dur, rectifiés et polis; les racloirs sont facilement démontables pour permettre un nettoyage correct. La traction et les vitesses des tapis varient automatiquement avec l’inversion du sens de rotation en permettant une lamination sans déchirer et rider la pâte, même si elle est très fine.

Les plans peuvent être relevés pour contenir les mesures de la machine au repos. Les laminoirs sont équipés de série d’un joystick ou de doubles commandes (pédales et joystick) ; ils sont montés sue des roues pour faciliter leur déplacement. Aux extrémités des plans, les machines sont munies d ‘une glissière en acier inox, plaques de récupération pour la pâte et sous-plateaux pour la récupération de la farine.

Disponible dans différents modèles, même avec l’inverteur pour la regulation devitesse de la produciton et dispositifs pour la coupe des croissants ou pour la combinaison aux tables de coupe.