Ligne automatique pour production de pain

Installation complète pour une production horaire de 1300 – 2500 morceaux de divers types de pain comme ficelles, petites ficelles, baguettes et pain moulé.

La ligne de production comprend:
  • élévateur/renverseur pour soulever et renverser la pâte en dehors de la cuve de la pétrisseuse vers la morcelleuse volumétrique;
  • morcelleuse volumétrique à hautes prestations, disponible en 3 modèles pour grammages 100-1600; 250-1250; 300-3300 gr;
  • machine en forme de cône pour arrondir et travailler les pâtes molles et obtenir des morceaux arrondis;
  • chambre de pré-fermentation à balancelles qui homogénéifie le produit final. Le repos de la pâte dans une pièce climatisée permet sa relaxation avant le moulage. Disponible avec 256 ou 320 poches;
  • machine à former les ficelles à quatre ou six cylindres pour donner à la pâte la forme désirée. Disponible aussi bien avec plateau pressoir qu’avec tapis opposés.

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Ligne automatique pour production de pain