Arrotondatrice automatica per impasti ad alta idratazione o per grandi lievitati

Il sistema di arrotolatura serie ARC a coppo è una macchina studiata e collaudata per l'arrotolatura - pirlatura di impasti ad alta idratazione o impasti grandi Lievitati come il Panettone, Pandoro ed anche la Colomba, grazie al sistema di filonatura integrato che permette appunto la produzione di pan frutto e bauletto ( impasto filonato ). 

La struttura è disponibile sia in versione verniciata che anche completamente in acciaio inox. La struttura è molto robusta e di serie viene fornita di ruote per lo spostamento e pulizia. All'interno del nastro vi sono anche 2 grosse lamiere completamente in acciaio inox per lo scorrimento del nastro centrale e vi è una teglia per la raccolta di eventuali sfridi o residui d'impasto.  

Grazie alla sua inclinazione particolare e ai 2 coppi completamente regolabili in altezza ed inclinazione questo macchinario vi permette l'arrotolatura di impasti con idratazioni molto elevate ( anche oltre 85 % d'idratazione ) . E' un macchinario ideale per coloro che producono impasti con idratazioni a partire da un minimo del 70 % a salire ... ideale dunque per produzione di basi pizza o pinsa romana oltre che tutto il campo grandi Lievitati.

Con piccole modifiche il seguente sistema di arrotolatura viene utilizzato anche nella produzione del pane casareccio con grammature molto importanti, infatti è stato già testato ed utilizzato anche per la formatura di pagnotte da oltre 3 kg di pasta 

Il nastro è in apposito materiale idoneo al contatto alimentare ed è disponibile in versione liscia ( Pane - Pizza o Pinsa ) o in versione a piramide negativa per Grandi lievitati  ( Panettone - Pandoro - Colomba ). Lo stesso è utilizzabile anche per la formatura di Panettoncini da 100 g. Tutti i nastri sono dotati di proprio raschiatore con sgancio rapido per la pulizia. 

Il seguente sistema di pirlatura – arrotolatore a coppo conferisce una forma sferica regolare all’impasto che garantisce una crescita regolare durante la lievitazione. La velocità è regolabile a proprio piacimento e tipo di prodotto, grazie al sistema inverter integrato.

Tutti i comandi sono di serie elettromeccanici con cassetta elettrica completamente inox montata a bordo macchina. Su richiesta optional è anche disponibile la versione completamente automatica con Pannello touch screen weintek a colori da 10'' dov'è possibile integrarlo a nostri sistemi di spezzatura automatici. 

Macchina che automatizza tutto il processo di arrotolatura di impasti difficili da lavorare a mano o con arrotondatrici comuni. Vi è inoltre, per impasti molto appiccicosi, sistemi di spruzzatura automatici che garantiscono al 100 %  lo stacco prodotto.