Baguettatrice

La baguettatrice per pane francese è una macchina indispensabile per panifici con piccole, medie e grandi produzioni, adatta alla produzione di baguettes, filoni e filoncini.

La macchina è costituita da un tappeto d’ingresso che porta l’impasto a due rulli cilindrici paralleli, che la schiacciano e ne riducono lo spessore; successivamente l’impasto viene allungato grazie al movimento dei tappeti contrapposti, per una lavorazione molto morbida e progressiva. La regolazione della laminazione e dell’allungamento dell’impasto può arrivare fino ad una lunghezza massima di 700 mm. attraverso la regolazione delle leve.

La baguettatrice presenta le seguenti caratteristiche:

• Struttura in acciaio verniciato a polveri;
• Regolazione dei cilindri manuale per mezzo di apposito pomello posto frontalmente;
• Cilindri in materiale plastico alimentare montati su cuscinetti;
• Scivolo d’uscita regolabile e facilmente smontabile per una corretta pulizia;
• La baguettatrice viene fornita di carrello con ruote ma può essere appoggiata anche su un piano di lavoro;
• Impianto elettrico a norma vigente CE.

*Su richiesta (optional) può essere corredata di telo di uscita oppure di telo di entrata con tramoggia per l’abbinamento a celle di prefermentazione.