Cella di fermalievitazione
La cella di fermalievitazione automatica, disponibile in vari modelli, permette di programmare il ciclo di lavoro nei laboratori di pasticceria, panifici e pizzerie, impostando le fasi di conservazione, lievitazione e mantenimento.
Questo sistema offre il vantaggio di ridurre il lavoro notturno e di poter programmare la cottura dei prodotti in funzione delle richieste e nelle diverse ore della giornata.
Dotata di quadro comandi con controllo a micro-processore che consente di personalizzare fino a dieci programmi di lavoro. I pannelli modulari prefabbricati sono dotati di ganci auto-bloccanti inseriti nel poliuretano per un rapido montaggio. La cella ha un isolamento mediante schiuma poliuretanica rigida di 8 cm. La struttura esterna è in lamiera galvanizzata verniciata bianca, mentre la struttura interna è in acciaio inox AISI 304. Fondo isolato rinforzato, porta isolata, protezioni laterali interne in acciaio inox AISI 304. Pedana di salita in acciaio inox AISI 304. Il dispositivo di produzione automatica di vapore caldo è in acciaio inox.
Completa di dispositivo di refrigerazione ventilata per un’equilibrata ed uniforme distribuzione della temperatura, dispositivo di sbrinamento automatico e luce interna.
Questo sistema offre il vantaggio di ridurre il lavoro notturno e di poter programmare la cottura dei prodotti in funzione delle richieste e nelle diverse ore della giornata.
Dotata di quadro comandi con controllo a micro-processore che consente di personalizzare fino a dieci programmi di lavoro. I pannelli modulari prefabbricati sono dotati di ganci auto-bloccanti inseriti nel poliuretano per un rapido montaggio. La cella ha un isolamento mediante schiuma poliuretanica rigida di 8 cm. La struttura esterna è in lamiera galvanizzata verniciata bianca, mentre la struttura interna è in acciaio inox AISI 304. Fondo isolato rinforzato, porta isolata, protezioni laterali interne in acciaio inox AISI 304. Pedana di salita in acciaio inox AISI 304. Il dispositivo di produzione automatica di vapore caldo è in acciaio inox.
Completa di dispositivo di refrigerazione ventilata per un’equilibrata ed uniforme distribuzione della temperatura, dispositivo di sbrinamento automatico e luce interna.