Settore: Artigianale, Industriale
Categoria: Panificio, Pizzeria
Fasi: Lievitazione

Cella di prefermentazione

Le nostre celle di prefermentazione possono essere personalizzate a seconda delle proprie esigenze produttive.

Ecco le caratteristiche principali:
  • Struttura in acciaio verniciato a polveri;
  • Disponibile nella versione a 256 o 320 tasche;
  • Le grammature possono variare (vedi tabella sotto);
  • La velocità di produzione è regolabile dall’apposito pannello touch screen (*optional) oppure comodamente dall’impianto elettrico indipendente con comandi elettromeccanici;
  • Le bilancelle interne sono completamente in acciaio inox e scorrono su catena maggiorata;
  • È possibile scegliere dalla classica tasca in materiale alimentare oppure alla tela antiaderente di nuova produzione per impasti molto idratati e che necessitano di un riposo più lungo; Lo scarico del prodotto avviene con la rotazione della bilancella (a mezzo pistoni con funzionamento ad aria);
  • Il nastro d’uscita prodotto è completamente motorizzato ed è personalizzabile per essere abbinato ad una filonatrice o altro;
  • Temporizzatore per regolazione ciclo di lavoro in manuale;
  • Lampada germicida e ventilatore per estrazione umidità di serie.
Ulteriori optional:
  • Pacchetto 4.0 con software di nuova generazione, per memorizzazione e personalizzazione delle velocità, delle ricette e delle temperature interne. | A questo pacchetto viene integrata la tele-assistenza;
  • Carter esterni completamente in acciaio inox di serie se si acquista la versione con struttura in acciaio inox;
  • Ventilazione interna maggiorata con gruppo produttore di vapore.

Struttura completamente personalizzata nelle dimensioni e nastro motorizzato per l’entrata del prodotto.
Nome Dimensione
Scheda tecnica 2.04 MB
Catalogo 2021-2022 3.27 MB
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