Settore: Artigianale
Categoria: Panificio, Pasticceria, Pizzeria
Fasi: Impasto

Dosatore miscelatore

È una centralina elettronica che consente il dosaggio e la miscelazione automatica e precisa dell’acqua necessaria agli impasti.

Il dosatore – miscelatore d’acqua, disponibile in vari modelli e di piccole dimensioni, è in grado di gestire il processo di dosaggio e miscelazione in modo totalmente automatico. 
Viene utilizzato per assicurare la standardizzazione ed il mantenimento della massima qualità del prodotto finito, evitando il deterioramento dei lieviti causato dalla shock termico dell’impasto tipico del dosaggio manuale.
Permette la regolazione della quantità e il controllo della temperatura desiderata dell’acqua, con un range di +3°C a +45°C circa (nella serie MIX). In questo modo si può così scegliere tra acqua calda e acqua fredda.
In base al tipo di allacciamento che può essere:
  • di rete;
  • acqua riscaldata;
  • acqua refrigerata.

La tastiera antipolvere e i filtri in ingresso acqua del pannello comandi garantiscono una lunga durata dei componenti.
ModelloTemperatura entrata (°C)Range temperatura (°C)Dosatura maxPotenza (kW)
DOX 30652 - 55999.925
DOX 30 M652 - 55999.925
DOX 45652 - 60999.930
DOMIX 45652 - 60999.930
DOMIX 45 A652 - 60999.940
DOMIX 65652 - 60999.9120
DOMIX 65 A652 - 60999.9120
ModelloDOX 30
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 55
Dosatura max999.9
Potenza (kW)25
ModelloDOX 30 M
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 55
Dosatura max999.9
Potenza (kW)25
ModelloDOX 45
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 60
Dosatura max999.9
Potenza (kW)30
ModelloDOMIX 45
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 60
Dosatura max999.9
Potenza (kW)30
ModelloDOMIX 45 A
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 60
Dosatura max999.9
Potenza (kW)40
ModelloDOMIX 65
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 60
Dosatura max999.9
Potenza (kW)120
ModelloDOMIX 65 A
Temperatura entrata (°C)65
Range temperatura (°C)2 - 60
Dosatura max999.9
Potenza (kW)120
Nome Dimensione
Scheda tecnica 306.64 KB
Catalogo 2022-2023 3.41 MB
Fasi correlate
SPEZZATURA
FORMATURA
LIEVITAZIONE
COTTURA
Contattaci per maggiori informazioni
Dichiaro di aver letto e compreso l'informativa sulla privacy
Questo sito è protetto da reCAPTCHA e la Privacy Policy e Terms of Service di Google.