Settore: Artigianale
Categoria: Panificio, Pasticceria, Pizzeria
Fasi: Cottura

Forno a tubi anulari

Il forno a tubi anulari a camere sovrapposte, disponibile in vari modelli e dimensioni è adatto per la cottura di tutti i tipi di pane e prodotti da forno.

La trasmissione del calore avviene grazie all’assembramento di tubi Manesmann, pre-collaudati, a circuito chiuso per il riscaldamento della platea e del cielo in ogni singola camera.

Il forno a tubi anulari garantisce un’ottima uniformità di cottura ed offre un alto volano termico soprattutto per i prodotti molto consistenti. Ogni camera è corredata di portine di infornamento bilanciate in cristallo speciale temperato. Le vaporiere poste internamente alle camere di cottura, permettono di erogare vari litri di umidità sui prodotti. I piani di cottura sono in cemento refrattario armate con intelaiatura a rete metallica. Il frontale del forno è in acciaio inox. I forni a tubi anulari possono essere forniti in semi muratura oppure nella versione meccanica.
* Su richiesta (optional) il forno (solo versione in semi muratura) può essere equipaggiato di fornacella per la combustione di legna.
ModelloDimensione camere (cm)Nr. CamereNr. SportelliSuperficie cottura (m²)Dimensioni (L/P/H mm)Peso (Kg)Potenza (Kcal)
TUB 2C248 x 3182415.853160 x 4630 x 230012000110000
TUB 3C186 x 2633314.752540 x 4080 x 230011100105000
TUB 4C186 x 24143183860 x 2540 x 230012000120000
ModelloTUB 2C
Dimensione camere (cm)248 x 318
Nr. Camere2
Nr. Sportelli4
Superficie cottura (m²)15.85
Dimensioni (L/P/H mm)3160 x 4630 x 2300
Peso (Kg)12000
Potenza (Kcal)110000
ModelloTUB 3C
Dimensione camere (cm)186 x 263
Nr. Camere3
Nr. Sportelli3
Superficie cottura (m²)14.75
Dimensioni (L/P/H mm)2540 x 4080 x 2300
Peso (Kg)11100
Potenza (Kcal)105000
ModelloTUB 4C
Dimensione camere (cm)186 x 241
Nr. Camere4
Nr. Sportelli3
Superficie cottura (m²)18
Dimensioni (L/P/H mm)3860 x 2540 x 2300
Peso (Kg)12000
Potenza (Kcal)120000
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Scheda tecnica 430.93 KB
Catalogo 2022-2023 3.41 MB
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