Settore: Artigianale, Industriale
Categoria: Pasticceria
Fasi: Formatura

Gruppo automatico per croissant

Il gruppo per croissant, disponibile nei vari modelli, è stato progettato per ottenere ottimi risultati nella produzione dei croissant.

Struttura completamente in acciaio, verniciata a forno, con carter esterni in acciaio inox e ruote maggiorate (complete di freno di stazionamento) per lo spostamento.

L’impasto laminato viene arrotolato al matterello il quale viene adagiato sul piano di entrata del gruppo. Due dischi laterali al nastro d’entrata rifilano l’impasto e gli sfridi di impasto cadono in un’apposito contenitore. L’impasto rifilato viene poi laminato dai cilindri calibratori per ottenere un prodotto omogeneo nel peso e per consentire di unire i pastelli, permettendo così di lavorare in continuo. Successivamente l’impasto calibrato entra sotto un rullo di taglio dove viene diviso in forme triangolari.
I triangoli di impasto tagliati vengono distanziati e convogliati automaticamente all’avvolgitrice che arrotola il prodotto come fosse fatto a mano.
ModelloProduzione max (pz/h)Dimensioni (L/P/H mm)Peso (Kg)Potenza (kW)
GC 200020001550 x 1730 x 14505001.5
GC 350035001550 x 1730 x 14505502.1
GC 400040001550 x 1730 x 14505802.75
ModelloGC 2000
Produzione max (pz/h)2000
Dimensioni (L/P/H mm)1550 x 1730 x 1450
Peso (Kg)500
Potenza (kW)1.5
ModelloGC 3500
Produzione max (pz/h)3500
Dimensioni (L/P/H mm)1550 x 1730 x 1450
Peso (Kg)550
Potenza (kW)2.1
ModelloGC 4000
Produzione max (pz/h)4000
Dimensioni (L/P/H mm)1550 x 1730 x 1450
Peso (Kg)580
Potenza (kW)2.75
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Scheda tecnica 120.11 KB
Catalogo 2022-2023 3.41 MB
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