Baguettatrice

La baguettatrice per pane francese è una macchina indispensabile per panifici con piccole, medie e grandi produzioni, adatta alla produzione di baguettes, filoni e filoncini.

La macchina è costituita da un tappeto d’ingresso che porta la pasta a due rulli cilindrici paralleli, che la schiacciano e ne riducono lo spessore; successivamente la pasta viene allungata grazie al movimento di tappeti contrapposti, per una lavorazione molto morbida e progressiva. La regolazione della laminazione e dell’allungamento della pasta può arrivare fino ad una lunghezza massima di mm. 700 attraverso la regolazione delle leve.

La baguettatrice presenta le seguenti caratteristiche :

• Struttura in acciaio verniciato a polveri.
• Regolazione dei cilindri manualmente da apposito pomello posto frontalmente.
• Cilindri sono in materiale pom alimentare montati su cuscinetti.
• Scivolo d’uscita prodotto regolabile e facilmente smontabile per una corretta pulizia.
• La baguettatrice viene fornita di carrello con ruote ma può essere appoggiata anche su un piano di lavoro.
• Impianto elettrico a norma vigente CE.

* Su richiesta (optional) può essere corredata di telo di uscita oppure di telo di entrata con tramoggia per l’abbinamento a celle di prefermentazione.