Gruppo Automatico per croissant

Il gruppo per croissant, disponibile nei vari modelli, è stato progettato per ottenere ottimi risultati nella produzione dei croissant.

Struttura completamente in acciaio, verniciata a forno, con carter esterni in acciaio inox e ruote maggiorate (complete di freno di stazionamento) per lo spostamento.

L’impasto laminato viene arrotolato al matterello il quale viene adagiato sul piano di entrata del gruppo. Due dischi laterali al nastro d’entrata rifilano l’impasto e gli sfridi di impasto cadono in un’apposito contenitore. L’impasto rifilato viene poi laminato dai cilindri calibratori per ottenere un prodotto omogeneo nel peso e per consentire di unire i pastelli, permettendo così di lavorare in continuo. Successivamente l’impasto calibrato entra sotto un rullo di taglio dove viene diviso in forme triangolari.

I triangoli di impasto tagliati vengono distanziati e convogliati automaticamente all’avvolgitrice che arrotola il prodotto come fosse fatto a mano.

 

Gruppo Automatico per croissant

Specifiche tecniche

Modello
Model

Produzione
Production
Pz/h max.

Struttura
Structure

Dimensioni
Dimensions
L/P/h mm.

Massa
Weight
Kg.

Potenza
Power
Kw

GC 2000 INOX

2000

Inox

1550x1730x1450

500

1,5

GC 3500 INOX

3500

Inox

1550x1730x1450

550

2,1

GC 4000 INOX

4000

Inox

1550x1730x1450

580

2,75

* I dati relativi a pesi e misure sono puramente indicativi.