El grupo croissant, disponible en varios modelos, ha sido diseñado para obtener excelentes resultados en la elaboración de croissants.

Estructura de acero pintado al horno con carcasas externas de acero inoxidable y ruedas sobredimensionadas (con freno de estacionamiento) para el movimiento.

La masa laminada se enrolla con un rodillo que se coloca en la superficie de entrada de la unidad. Dos discos en el lateral de la cinta de entrada recortan la masa y las mermas de masa caen en un recipiente específico. A continuación, la masa recortada es laminada por los cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en peso y permitir la combinación de los pasteles, lo que permite trabajar constantemente. Sucesivamente, la masa calibrada entra bajo un rodillo de corte donde se divide en formas triangulares.