Boleadora automática masas blandas y con levadura - Pizza
La nueva boleadora automática con cono de cinta, ideal para enrollar masas blandas y con levadura, como Panettone y Pandoro.
Creado y estudiado para Pastelerías Artesanales, el nuevo ARC promete un procesamiento delicado y preciso. Sus dimensiones son contenidas, de hecho la cinta tiene una longitud útil de 2500 mm (en proceso) y da un molde homogéneo y completo para todas aquellas masas particulares, como grandes masas fermentadas y masas con alto contenido de hidratación, como Pizza y Pinsa Román.
En algunos casos se requiere un doble paso en la cinta, especialmente si el producto está muy húmedo y particular.
La estructura y las características técnico-mecánicas son las mismas que las del probado carrete de tejas, que tiene una estructura completamente en acero pintado y aumentado, soportes internos y tapas completamente en acero inoxidable y correa de pirámide negativa con guías antideslizantes y raspador, para una correcta limpieza de la banda también durante la fase de trabajo.
La velocidad es fácilmente ajustable gracias a la unidad inversora instalada de serie en todas las correas. El ajuste se realiza manualmente a través de un potenciómetro. El sistema eléctrico conforme a CE está integrado en la máquina.
El cono donde trabaja la pasta es regulable tanto en altura (para diferentes pesos) como en inclinación, para enrollar más o menos suave a la mezcla. Está equipado de serie con 4 ruedas giratorias con freno.
OPCIONAL
- ESTRUCTURA DE ACERO INOXIDABLE | Estructura completamente en acero inoxidable, incluyendo hombros externos y sistema eléctrico.
- SISTEMA DE ACEITE | Sistema de engrase completo sobre cinta, adecuado para mezclas muy pegajosas y difíciles de trabajar incluso manualmente.