Baguettatrice

La formadora de masa para baguette es una máquina indispensable para panaderías con producciones pequeñas, medianas y grandes, apta para la elaboración de baguettes y panes.

La máquina consta de una cinta de entrada que lleva la masa a dos rodillos cilíndricos paralelos, que la trituran y reducen su espesor; Posteriormente la masa se estira gracias al movimiento de alfombras opuestas, para un procesamiento muy suave y progresivo. El ajuste del enrollado y estiramiento de la masa puede llegar hasta una longitud máxima de mm. 700 ajustando las palancas.

La formadora tiene las siguientes características:

• Estructura en acero pintado en polvo;
• Ajuste de los cilindros manualmente mediante un pomo especial en la parte delantera;
• Los cilindros están hechos de material pom de calidad alimentaria montados sobre cojinetes;
• Conducto de salida de producto ajustable y fácilmente extraíble para una limpieza adecuada;
• La formadora se equipa de un carrito con ruedas pero también se puede colocar sobre una superficie de trabajo;
• Sistema eléctrico según normativa CE vigente.

* Bajo pedido (opcional) se puede equipar con una hoja de salida o una hoja de entrada con tolva para combinación con celdas de pre-fermentación.