Gruppo automatico per la spezzatura della ciabatta e pasta molle

Il gruppo automatico SPC è adatto alla spezzatura della ciabatta e paste molli oltre che lievitate e molto delicate. 

La struttura è molto compatta e di piccole dimensioni ed è completamente in acciaio verniciato a polveri grigio. I carter esterni sono in acciaio inox, così come i coltelli di taglio che sono completamente in acciaio poi teflonati appunto per paste morbide e delicate.


Il gruppo della testata di taglio deriva dal gruppo automatico per pane avvolto, che in questa versione, viene leggermente modificata per impasti molto più morbidi ed idratati come appunto la ciabatta. Il cambio del coltello è estremamente semplice e veloce, infatti vi basterà alzare il carter ( che per normativa interrompe il cilo di lavoro del gruppo ) e potrete accedere alla testata di taglio, dove con semplici passaggi manuali potrete estrarre il coltello, sostituirlo o eseguire la pulizia ordinaria, accedendo anche ai raschiatori dei cilindri.

Il peso varia a seconda del coltello, velocità di taglio, e spessore della pasta impostato. Tutte le regolazioni sono elettromeccaniche, dai selettori per il cambio della velocità alle leve manuali per lo spessore della pasta o dei cilindri ( se preso il gruppo con la formatrice ). 

La macchina offre grande maneggevolezza ed adattabilità a vari tipi di impasto, di forme e di grammatura. Corredata di nastro di carico con ampia capacità e da dispositivo anti-strappo per l’alimentazione costante al gruppo di taglio. Il sistema antistress della testata di taglio della macchina consente un taglio corretto e dolce dell’impasto.

Adatto dunque a grandi varietà di prodotti, dalla classica ciabatta, impasti con farina di segale, multi cereali fino anche a prodotti che richiedono un avvolgitura dopo la spezzatura, se acquistata la formatrice per pane avvolto in uscita. 

Compatto, fiunzionale ma sopratutto versatile. SPC - Gruppo spezza ciabatta automatico.