Dosatore mandapasta - Porzionatore automatico
DOSATORE MANDAPASTA - Questo macchinario permette l'automatizzazione di molti processi produttivi - quali completamento di linee per produzione di pane, spezzatura e pesatura di lievito madre - porzionatura di varie tipologie di impasti anche con percentuali di acqua molto elevate.
La struttura è completamente in acciaio inox, così come i carter esterni. Le stelle di taglio in acciaio sono poi teflonate, questo per permettere la spezzatura di impasti anche ad alta idratazione come pinsa romana - ciabatta. La quantità di pasta da tagliare viene pesata nel nastro di pesatura - con un range minimo da 1 a 20 kg ( personalizzabile anche con quantità maggiori ). Lo scarico del prodotto poi avverrà tramite un nastro, che scaricherà la pasta all'interno di una marna o teglia di raccolta o su nastri in continuo.
E' possibile utilizzare lo stesso macchinario anche per l'unione e la creazione di un filone continuo di pasta, questo per alimentare linee di formatura o spezzatura, come gruppi pane.
Lo schicciamento e lo spessore della pasta è regolabile, manualmente, tramite una manovella.
Tutti i comandi sono automatizzati dal pannello touch screen - dove sarà possibile la creazione di ricette a seconda del tipo di impasto o lavoro, abilitando o meno il sistema di controllo peso del prodotto.
La ghigliottina di taglio è in acciaio inox - viene trattata se si utilizza per tagliare prodotti ad alta idratazione - è comandata pneumaticamente da un pistone con funzionamento ad aria dov'è possibile regolare la velocità di taglio. Le velocità di tutti i nastri sono regolabili automaticamente.
La struttura è completamente in acciaio inox, così come i carter esterni. Le stelle di taglio in acciaio sono poi teflonate, questo per permettere la spezzatura di impasti anche ad alta idratazione come pinsa romana - ciabatta. La quantità di pasta da tagliare viene pesata nel nastro di pesatura - con un range minimo da 1 a 20 kg ( personalizzabile anche con quantità maggiori ). Lo scarico del prodotto poi avverrà tramite un nastro, che scaricherà la pasta all'interno di una marna o teglia di raccolta o su nastri in continuo.
E' possibile utilizzare lo stesso macchinario anche per l'unione e la creazione di un filone continuo di pasta, questo per alimentare linee di formatura o spezzatura, come gruppi pane.
Lo schicciamento e lo spessore della pasta è regolabile, manualmente, tramite una manovella.
Tutti i comandi sono automatizzati dal pannello touch screen - dove sarà possibile la creazione di ricette a seconda del tipo di impasto o lavoro, abilitando o meno il sistema di controllo peso del prodotto.
La ghigliottina di taglio è in acciaio inox - viene trattata se si utilizza per tagliare prodotti ad alta idratazione - è comandata pneumaticamente da un pistone con funzionamento ad aria dov'è possibile regolare la velocità di taglio. Le velocità di tutti i nastri sono regolabili automaticamente.