Spezzatrice arrotondatrice automatica per pane pizza hamburger

La spezzatrice arrotondatrice a file automatica, disponibile in vari modelli, è adatta per medie – alte produzioni e consente di unire in modo automatico la fase di spezzatura ed arrotolatura di varie tipologie di prodotti come Pizza - Pane Hamburger - Buns o prodotti rotondi. 

La struttura della spezzatrice arrotondatrice è completamente in acciaio inox ed è dotata di ruote fisse maggiorate. Carter con cerniere di apertura e sensori sicurezza operatore. La macchina unisce il sistema di taglio volumetrico da anni utilizzato nelle nostre spezzatrici volumetriche industriali ( sistema di taglio mezza luna ) con il sistema di arrotolatura su esagoni con piatto di arrotondamento.  Tutti i pistoni interni sono facilmente estraibili e grazie al sistema encoder sarà possibile, con lo stesso modello - macchina, produrre varie tipologie di formato grammature. La camera di aspirazione è completamente in acciaio inox con uno speciale trattamento che permetta la spezzatura di impasti con idratazioni anche molto elevate - Infatti la stessa macchina può lavorare impasti con oltre 80 % di idratazione ( tipo pizza o pinsa romana ) o impasti anche ricchi di grassi come i grandi lievitati ( in particolare i Panettoncini o Maritozzi - Bombolone - Krapfen ).
Tutte le regolazioni della macchina sono eseguibili dal pannello di comando laterale touch screen da 10" Weintek a colori - Facilmente programmabile e con un sistema di archiviazione ricette molto intuitivo ed integrabile a linee industriali o celle di prefermentazione. 

Il sistema di arrotondamento dei prodotti standard ( con idratazioni comprese fino ad un massimo del 70 % ) avviene dalla nuova ARM - Macchina completamente motorizzata con sistema a tazze di contenimento pasta e piatto girevole per l'arrotolatura. Il sistema è facilmente programmabile a seconda delle proprie esigenze e tra le tante regolazioni vi è possibile anche regolare l'intensità di salita degli esagoni, esercitando più o meno pressione, dell'impasto nel piatto girevole superiore. Tutte le arrotondatrici abbinate alla spezzatrice sono dotate di divaricatori in entrata, per convogliare l'impasto in modo preciso e regolare all'interno dell'esagono - tazza. Questo macchinario è dotato di una struttura completamente in acciaio con spalle laterali in alluminio di grosso spessore e dotato di ruote per lo spostamento. Le tazze sono in materiale plastico alimentare così come gli esagoni che vengono costruiti in Pom-C. 

Per quanto riguarda invece il sistema di arrotolamento di prodotti ad alta idratazione - consigliamo l'arrotolatore a coppo per la pirlatura di impasti con idratazione di almeno 75 % fino ad oltre il 90 % hydro. Già collaudato nel campo dei grandi lievitati come Panettoncino o Pandorino - lo stesso infatti può essere utilizzato per la pirlatura arrotolatura di impasti come pizza o pinsa romana ad alta idratazione. In base al modello di spezzatrice infatti verrà costruito l'arrotolatore con i suoi appositi coppi a 3 - 4 - 5 o 6 file. 

Su richiesta optional :

- Sfarinatore automatico motorizzato in entrata ed uscita prodotto; 
- Integliamento automatico del prodotto; 
- Sistema di cella di puntatura - prefermentazione automatico in base alle proprie esigenze di produzione;