Spezzatrice professionale manuale da banco per pane e pizza

La spezzatrice manuale
è il macchinario più economico e versatile per spezzare varie tipologie di impasti a diverse grammature.

 

La struttura è in acciaio verniciato a polveri ed è studiata per essere posizionata sia su banchi o su proprio telaio di sostegno che viene fornito di serie con l'acquisto della spezzatrice. La macchina va fissata a terra per lavorare in modo ottimale e non è possibile averla con ruote, per ovvie questioni meccaniche e di sicurezza. 

 

Tutte le parti a contatto con la pasta sono in acciaio inox ad eccezione dei quadri che sono in POM FDA idonei al contatto alimentare. La teglia è completamente in acciaio inox ed è saldata nei bordi esterni. La quantità di pasta massima è pari a circa 7 kg.

 

A livello meccanico vi è una leva ergonomica in leggero alluminio che vi permetterà di schiacciare l'impasto, successivamente una leva in acciaio azionerà i coltelli per il taglio della pasta. Le grammature variano a seconda della quantità di pasta inserita all'interno della teglia facendo la divisione per 20 pezzi. 

 

Ideale per la spezzatura di impasti pane e pizza vi consentirà di avere sempre 20 pezzi dello stesso peso e ridurre dunque i tempi di spezzatura dell'impasto. Consigliamo in abbinata la nostra arrotondatrice a cono o coclea automatica per avere una piccola sala di spezzatura e formatura artigianale.